Un menu che celebra la stagionalità e la memoria: a Villa Ischia il gusto si fa racconto tra piatti unici e ricerca costante del sapore vero
Villa Ischia, nella provincia di Frosinone, rappresenta il perfetto equilibrio tra tradizione locale e creatività contemporanea. I protagonisti sono Vito Mattera, chef dalla forte identità tecnica, e Marcella Marrocco, sommelier e volto dell’accoglienza raffinata.
La filosofia si traduce in una “cucina artigianale” dove ogni piatto nasce da ingredienti freschi, come pomodori e ortaggi dall’orto, pesce selezionato, mozzarella lavorata a mano. Il menu varia con le stagioni e narra storie di ricette di famiglia, dalla parmigiana di melanzane al riso carnaroli con tartufo nero.
Esempi di piatti simbolo:
• Omaggio a Napoli: ravioli e pesce fresco
• Astice, biancolella e bieta
• Spaghetti con ricci di mare e scuncilli
• Torta di pane della nonna
Villa Ischia si distingue per autenticità, capacità di innovazione e attenzione al cliente, confermandosi la destinazione ideale per chi cerca “cucina autentica”, esperienze gourmet e sapori genuini nel Lazio.